Minervois es una denominación de vino tinto distintiva del oeste de Languedoc, Francia. En general, son más flexibles que los producidos en Corbières, justo al sur. El título Minervois también cubre los vinos rosados y blancos.
Las variedades de uva predominantes utilizadas en los vinos AOC Minervois son Grenache, Syrah y Mourvèdre.
