El SEGUNDO VIN de Château representa la última generación de los mejores vinos de China

– Viñedos entre 12 – 18 años
– 100% Cabernet Sauvignon (bayas pequeñas y sanas con semillas marrones y 24 brix)
– 7 barricas diferentes, francesas, de tostado medio, la mayoría de segundo y tercer uso) en la “bodega” del castillo durante 18 meses
– Cultivo, fermentación y mezcla bajo la supervisión de Lenz M. Moser (enólogo jefe Chateau Changyu Moser XV), quien pasa todo el período de cosecha en Ningxia – y un total de 5 veces en el Chateau – ca. 3 meses en total al año.

Chateau Changyu Moser XV está al oeste de Beijing, en la provincia de Ningxia, en la región vinícola más famosa de China. La bodega tiene sus raíces en la Cia Changyu, fundada en 1892, cuando el diplomático chino Zhang Bishi importó más de 500.000 vides de Estados Unidos y Europa, allanando el camino para la producción de vino chino.

En 2013, el enólogo austriaco de 15.ª generación, Lenz Moser, se involucró con esta bodega histórica y lanzó Chateau Changyu Moser XV. Desde entonces, la propiedad ha avanzado a toda velocidad en el mercado internacional.

El enfoque de Lenz en el manejo de los viñedos, la mezcla y el envejecimiento ha llevado la calidad de estos vinos al siguiente nivel, ofreciendo un brillante ejemplo de Ningxia Cabernet Sauvignon. Todas las etapas de la producción del vino en Changyu Moser tienen lugar en el castillo, desde el prensado y la fermentación hasta la maduración. El lugar incluso tiene su propio museo, que muestra la historia de la elaboración del vino chino.

Aunque su estilo es predominantemente burdeos, Ningxia está desarrollando su propio sentido único del terruño. Para Lenz, este terruño surge como “un tipo único de condimento chino” que no se puede encontrar en ningún otro lugar. También es un trabajo de amor. Aunque hace calor y sol en verano, Ningxia puede bajar regularmente a -25°C en invierno, lo que significa que se requiere un cuidado experto de los viñedos para evitar peligros en este terroir extremo.