Name: Protos 27 Tinto 2021
Brand: PROTOS
SKU: PRT-T-27-21-75
Price: 23.8 EUR
Availability: InStock

Descripción

Protos’27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas.

Variedad de uva: Tinta del País 100%

Viñedos: Viñedos antiguos de la provincia de Burgos. Mayores de 50 años. Rendimiento de 2,500kg/ha. Altura de 850 mts s.n.m.

Características: Vendimia manual en pequeñas cajas de 20 kg. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg con levaduras seleccionadas de nuestros propios viñedos. Maceración de unos 20 días, con varios remontados diarios.

Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. 12 meses en botella.

Temperatura de servicio: 17-18º

Detalles

Cosecha:

2021

Alcohol:

14,50%

Volumen:

750ml

Región:

Ribera del duero

Uvas:

100% Tinta del País

Recomendaciones:

Carnes rojas a la parrilla: El bistec de costilla, las chuletas de cordero o cualquier plato de carne roja a la parrilla complementarán los atrevidos sabores y taninos del vino. Embutidos: Las tablas de embutidos con carnes curadas españolas como chorizo o jamón ibérico pueden realzar la profundidad del vino. Salsas ricas: Los platos con salsas ricas y sabrosas, como el estofado de ternera o un ragú a base de carne, combinan a la perfección con la complejidad de Protos 27. Platos de caza: La carne de caza asada, como el pato o el venado, funciona bien, ya que el vino puede complementar la riqueza de la carne. Quesos curados: Quesos duros como el Manchego o el Gouda curado contrastan muy bien con las notas afrutadas del vino. Platos con setas: Un risotto de setas o una pasta con setas silvestres son un buen maridaje, ya que realzan los matices terrosos del vino. Postres de chocolate negro: De postre, opte por una tarta de chocolate negro o un fondant de chocolate para terminar la comida con una nota de riqueza. Estos maridajes ayudarán a acentuar los sabores de Protos 27 Vintage 2021 y a mejorar su experiencia gastronómica. ¡Que aproveche!

tamaño_botella:

750ml

cantidad_botella:

País:

España

color:

Tinto