Con aromas frutales cercanos a la uva con algunas notas de plátano, coco y cereales, este sake tipo Junmai tiene una acidez armoniosa y delicada en boca.
Sus sabores profundos se pueden descubrir y disfrutar a diferentes temperaturas, dependiendo del gusto de cada persona y los platos asociados a él.

PULIDO: 70% (significa que se ha eliminado el 30% del arroz)
COLOR : ligeramente amarillo
NARIZ : afrutado, saúco
BOCA : turrón, uvas maduras
FINAL : pétalo de rosa

Maridaje: queso (comté), carnes blancas, champiñones, tofu

Consumir : a temperatura ambiente. cálido

La categoría Junmai corresponde al sake elaborado tradicionalmente a partir de una mezcla de arroz, agua y koji (el koji es arroz cocido y/o soja al que se le ha inoculado un cultivo de fermentación, Aspergillus oryzae, que permite la fermentación alcohólica). Además, no se añadió alcohol destilado. Por otro lado, la tasa de pulido del arroz queda a criterio del productor.

LA CASA DEL SAKE MORIKAWA SHUZO

La casa de sake Morikawa, fundada en 1887, está dirigida por el Sr. Tomonori MORIKAWA, séptima generación del nombre. Extrae agua subterránea del monte Noro (Parque Nacional Setonaikai), extremadamente blanda (pobre en minerales), pero misteriosamente “fuerte”, lo que hace que el sake producido sea tan delicioso, picante como fresco, revelando sabores y aromas cada vez más profundos. los pruebas.