¡Ideal para descubrir el Saké!
Ligero, bebido fresco, combina bien con cualquier tipo de plato y revela sabores y acidez más pronunciados cuando se recalienta. Es producido por la casa del Sr. Miyake Honten establecida en 1856 y reconocida en todo Japón.

Un ligero aroma a castaña para este Saké Junmai, fácil de abordar, que presenta diferentes aspectos según la temperatura de degustación: será ligero y discreto bebiéndolo frío pero presentará sabores y acidez más marcados cuando se caliente. Acompaña cualquier tipo de plato en el día a día.

PULIDO: a 65% (significa que se ha eliminado el 35% del arroz)
COLOR : incoloro
NARIZ : arroz al vapor, melón amarillo, manzana, manzana verde, flor blanca, jacinto
BOCA : equilibrado, ligero, frescor, un toque de amargor y acidez
FINAL : corto, picante

Consumir: fresco (8-13°C) - a temperatura - tibio (38-43°C)

Maridaje: ensalada de pasta, ensalada de melón, carnes a la brasa, ensalada de algas, guiso, ostras

La categoría Junmai corresponde al sake elaborado tradicionalmente a partir de una mezcla de arroz, agua y koji (el koji es arroz cocido y/o soja al que se le ha inoculado un cultivo de fermentación, Aspergillus oryzae, que permite la fermentación alcohólica). Además, no se añadió alcohol destilado. Por otro lado, la tasa de pulido del arroz queda a criterio del productor.

CASA DE SAKE DE MIYAKE HONTEN

La casa Miyake Honten fue fundada en 1856, en la ciudad de Kure, antiguo centro de la industria naviera en Japón.
Comenzó a producir sake en 1902 y recibió un gran reconocimiento en la década de 1920 por la calidad de sus productos, que lograron resistir más de 220 días de crucero y varios cruces del ecuador sin ningún cambio.
Se convirtió, en los años 1930, en una de las casas de sake más importantes de Japón; su sake, bajo la marca Sempuku, sigue siendo hoy una referencia bajo la atenta mirada de su propietario, el Sr. Miyake.